Лучший повар во всей Иркутской области! Студент кулинарного дела Александр Самойловских принял участие в отборочном туре чемпионата молодых профессионалов WorldSkills и победил. Теперь братчанин на пути к своей мечте — российский этап и звание одного из лучших поваров страны. О предстоящей поездке «на Россию» и кулинарных способностях Александра узнала наша съемочная группа.
Любовь к кулинарии у Александра началась ещё в детстве. Сначала учился готовить сам, а затем пришёл в техникум уже за профессиональными знаниями. И для достижения, чего-то большего, заинтересовался соревнованиями WorldSkills. Готовиться к чемпионату начал ещё в прошлом году. А в этом, уже поехал покорять Иркутск. На отборочном туре и региональных соревнованиях оказался лучшим. Пару месяцев назад отправился на российские отборочные соревнования в город Чебоксары, и тоже стал победителем — попал в 15 лучших поваров России.
Александр Самойловских, участник чемпионата WorldSkills по компетенции «Поварское дело»
Показывал я на российских соревнованиях паштет собственного приготовления с двумя гарнирами, соус собственного приготовления и десерт. Там было определенное время, критерии. Было вообще нелегко. Прошло всё очень эмоционально, было очень тяжело в моральном плане. Переживал как-то. А так, в принципе, всё прошло успешно. Всё понравилось. Город очень красивый.
А дальше российские соревнования: 20 июля — Уфа. За главное первое место придется побороться с самыми сильными из каждого региона. Задания будут другие, ещё сложнее. Но, как делится Саша, настрой — попасть в пятерку лучших.
Александр Самойловских, участник чемпионата WorldSkills по компетенции «Поварское дело»
За первое место дают хорошую сумму, как и за второе и третье. Но опять же, это статус и уровень. Тебя возьмут в ресторан. По этим бумажкам смотрят уже, какой ты мастер. Это определенный статус. Или также устроиться в университет преподавателем.
Любовь Григорьева, мастер производственного обучения
Будем надеяться, что всё-таки, мы не просто так открыли талант Саши, которым он обладает. Мы его развиваем. Стараемся. А Саша как повар… Вот есть утверждение, что мужчина – лучший повар, чем женщина. Это правда.
А для нас Саша продемонстрировал свой «рецепт успеха». То, что готовил на отборочных соревнованиях. Салат оливье по рецепту ХVIII века.
Александр Самойловских, участник чемпионата WorldSkills по компетенции «Поварское дело»
Получается, это морковный сок, смешанный с агар-агаром. И мы сделаем сейчас молекулярную кухню – икру.
Александр Самойловских, участник чемпионата WorldSkills по компетенции «Поварское дело»
Это у нас салат оливье, яйцо пашот с икрой из молекулярной кухни из морковного сока, маринованные огурцы, соленые огурцы, перепелка, поджаренная и тигровые креветки. И зеленое масло из укропа и петрушки.
А мы желаем Саше роста в кулинарном деле и победы на российском этапе чемпионата.
