Указ о присвоении почётного звания «Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации» главному технологу Братского хлебозавода Марине Стёпиной подписал президент России Владимир Путин.
Более 40 лет братчанка предана одному предприятию и своему делу.
В далёком 1984 году молодая выпускница приехала в Братск по распределению из родного Тайшета. Тогда завод выпускал лишь пару видов продукции, а сегодня счёт идёт на сотни наименований кондитерских и хлебобулочных изделий, которые развозятся по магазинам не только Братска, но и по региону.
Здесь же, на рабочем месте, за ежедневным контролем партий Марина Алексеевна и встретила новость о присвоении высокого звания. Но признаётся: главная радость для неё — совсем в другом.
Марина Стёпина:
Хлеб — он настолько благодарный продукт! Вот когда ты видишь, он выходит с золотистой корочкой, когда ароматный, когда идёшь на завод и запах выпеченного хлеба чувствуется… И как-то, знаете, вот очень приятно осознавать, когда ходишь по магазинам, видишь красивую продукцию своего производства. Это тоже приятно видеть. Когда люди откликаются на новинки.
Каждое утро главного технолога начинается с органолептического анализа — оценки ночной выпечки по цвету корки, пористости мякиша и аромату. А дальше — плотный график: строгий контроль входящего сырья, полуфабрикатов и разработка новых рецептур.
И хотя современное производство сегодня оснащено передовой техникой, в хлебопечении машины никогда не заменят человека. А для главного технолога это ремесло — настоящее искусство, где тесто требует чутких рук и особого душевного настроя.
Марина Стёпина:
Предприятие также участвует в различных конкурсах: проходили конкурсы «Пекарь Сибири» в Красноярске, наше предприятие неоднократно туда выезжало. Мы привозили оттуда достойные награды, медали. В прошлом году выезжали в Новосибирск, вывозили команду. Привезли несколько золотых и серебряных медалей. То есть стараемся своё предприятие достойно показывать и уровень своего предприятия.
Лариса Нежельская:
Я работаю с Мариной Алексеевной с 2000 года. Марина Алексеевна — надёжный, настоящий специалист, трудоголик, может всегда поделиться своими знаниями, опытом, мотивировать, направлять, создавать рабочую, позитивную, благоприятную атмосферу. Как руководитель она очень справедливая. Весь коллектив рад за неё, что она получила такую заслуженную награду.
Официальный нагрудный знак заслуженного работника пищевой индустрии страны ещё в пути из столицы в Братск. Но для Марины Стёпиной главной ценностью всегда оставалось признание тех, с кем она разделяет этот нелёгкий, но благородный труд.
Марина Стёпина:
Моя заслуга в том, что я не ушла с этого пути. Как приехала по направлению, так и работаю здесь долгие годы. И награды бы не было без коллектива. Коллектив верит в меня, в мою работу, поддерживает меня. Я люблю свой завод. Я люблю свой коллектив. Я люблю сюда приходить каждое утро — встретиться со всеми, поздороваться!
