Еще больше вкусного хлеба и хлебобулочных изделий для братчан и соседей. Коллектив «Падун-Хлеб» в конце 2022 года стал участником национального проекта «Производительность труда». Эксперты Регионального центра компетенций провели производственный аудит и помогут братским пекарям стать еще лучше. Глава города Сергей Серебренников посетил завод и пообщался с сотрудниками. Какую линию они выбрали для внедрения принципов бережливого производства — расскажем далее.
Стать участниками национального проекта коллектив «Падун-Хлеб» готовился давно. Специалисты Регионального центра компетенций отмечают, что у братских пекарей есть все возможности, чтобы увеличить не только производительность — на их продукцию сегодня огромный спрос — но и ассортимент, а также качество.
Яна Шевченко, директор Фонда развития промышленности Иркутской области
На мой взгляд, это самый крутой из всех проектов, который для промышленности сделало Правительство РФ, и существенные деньги выделяет на его реализацию. Главная задача — чтобы повышалась производительность труда, культура производства. Все мы это прекрасно помним из советских времен: научная организация труда, стандарт рабочего места, быстрая переналадка оборудования. Всем это хорошо знакомо, и всё мы это делали раньше.
Сотрудники к предстоящим переменам относятся с оптимизмом. Создали специальную рабочую группу внутри коллектива. Выявлять проблемы и решать задачи они будут сообща. Для внедрения системы бережливого производства выбрали пока один участок производства мелкоштучных изделий.
Андрей Карсаков, эксперт регионального центра компетенций Иркутской области
Когда мы анализировали это производство и выявляли его потенциал улучшений, наше внимание привлекла линия изготовления слоеных изделий. Линия является довольно сложной. К ней подключаются различные модули. Чтобы от одного вида изделий переходить на другой, тратится много времени. Мы же, зная механизмы бережливого производства, можем помочь сотрудникам понять, как эти процессы ускорить, привести к более производительному потоку. Если брать пример Иркутского хлебозавода, то нам удалось, применяя все эти инструменты, повысить выработку с 12 кг на человека до 120 кг, если я не ошибаюсь.
Марина Степина, главный технолог предприятия на протяжении более 34 лет
Мы на первом этапе, проходим обучение. Тренинги на рабочем месте и в учебных залах. Важно нам сейчас выполнить заказ клиента, мы не всегда справляемся с заказом. И вот эти минимальные потери, которые существуют в организации рабочего места, в производительности труда, позволят нам выявить и улучшить нашу работу. Мы ждем от проекта больших перемен. Что проект позволит нам: выявить наш потенциал, расширить ассортимент, обновить его, увеличить конкурентоспособность на рынке.
Глава города Сергей Серебренников отмечает, что в Братске сегодня много предприятий, которые благодаря проекту «Производительность труда» значительно увеличили свои возможности — как в плане производительности, так и в плане получения финансовый выгоды.
Сергей Серебренников, мэр Братска
Мы уже знаем по опыту других предприятий, что улучшаются условия труда, повышается безопасность труда, главный показатель — повышение производительности и экономической отдачи, а, как следствие — повышение заработной платы сотрудникам предприятия. То есть задачи, которые ставились перед реализацией проекта, я думаю, что они будут достигнуты. И продукция хлебокомбината станет еще более конкурентоспособной, более качественной, востребованной.
Сегодня предприятие ежедневно выпускает от 12-ти до 15 тонн готовой продукции. А может еще больше — уверены эксперты Регионального центра компетенций. Ведь программа направлена не только на поиск проблем и их решения, а еще и на обучение всей команды. Коллектив сможет самостоятельно применять полученные знания и в дальнейшем распространить улучшения на других линиях. Забегая вперед, хлебобулочные изделия из Братска можно будет отправлять на экспорт.
Денис Кожеуров, директор ОАО «Падун-Хлеб»
Помимо братского рынка, мы работаем на рынки Усть-Кута, Усть-Илимска, других городов севера Иркутской области. Поступает наша продукция ежедневно в магазины города и Братского района. Данная линия — она у нас современная и работает на пределе наших возможностей. То, что мы хотели с нее получить, мы получили, но мы хотим увеличить еще больше производительность, не теряя качество.
Перспективы увеличения производства, несомненно, потребуют оптимизации и логистических процессов, отмечают сотрудники. Глава города взял на контроль вопрос ремонта дороги. Пока в приоритете на этот год, конечно, городские улицы. Для начала сложный участок, ведущий к хлебзаводу, отсыпят и отгрейдеруют. Уже к началу лета.
