Вкус лучше, чем в ресторане, а качество — выше всяких похвал. Сегодня в Братске состоялся третий этап
конкурса за звание «Лучший организатор школьного питания». Мероприятие проводится в городе впервые и призвано мотивировать индивидуальных предпринимателей, повышать уровень предоставляемых услуг. Анастасия Михайлова и Семен Чиркин о стратегически важной системе детского питания.
Не просто тефтельки, а рыбные фишболы на подушке из чечевицы. Подаются с молочным соусом. Оксана Лоскутова почти сорок лет тесно связана с системой школьного питания. В 2005 году открыла ИП и сегодня каждый день кормит 1700 детей в четырех учебных учреждениях Гидростроителя.
Оксана Лоскутова, индивидуальный предприниматель
Я вам скажу, что это очень важно правильное питание! Это здоровье наших ребятишек! Мы стараемся правильно питать, чтобы были диетические блюда! Правильные, запеченные, но не жареные!
Конкурс в Братске объявлен впервые. В нем пригласили принять участие всех организаторов школьного питания и тех, кто кормит ребят в летних лагерях с дневным пребыванием. Сначала был сформирован рейтинг предпринимателей с учетом замечаний надзорных органов. Затем комиссия проверила пищеблоки. Сегодня — финал. В него вышли семь индивидуальных предпринимателей. На суд жюри повара представляют свои лучшие кулинарные шедевры.
Чтобы «хватит» и «чуть-чуть» мне не говорили. А без всяких «не хочу» ели и хвалили! Здесь сегодня и сейчас совершится чудо! Приготовила для вас фирменное блюдо!
Сергей Серебренников, который приехал поддержать участников конкурса, отметил, что городу важно, кто и как кормит братских школьников. Здоровое питание — это здоровая нация. Пробуя блюда, Сергей Васильевич попросил у поваров рецепт капусты по-школьному.
Сергей Серебренников, мэр Братска
Мы посмотрели сегодня всю экспозицию, которую приготовили наши повара. Это все сделано с любовью, лучших ингредиентов и продуктов. Мы еще раз убеждаемся, что наши дети едят лучшее из того, что умеют готовить наши повара. Мы постоянно контролируем питание и работу школьных столовых, реагируем на все сигналы родителей и детей, которые поступают.
Марина Зубакова, заместитель мэра Братска по социальным вопросам
Мы понимаем, что в школе все должно радовать ребенка. А что касается столовой и пищеблока — это вообще является стратегическим объектом сегодня, который обеспечивает культуру принятия пищи, качество, влияет на развитие ребенка, на его общее настроение, самочувствие и способствует его работоспособности.
Быть членом жюри такого конкурса непросто. Нужно выбирать блюдо не по вкусу. Критериев — целых 9. В том числе оценивают и стоимость. Для начальной школы комплексный обед — не дороже 84 рублей. Предпочтение отдают явствам диетическим — приготовленным на пару или в духовом шкафу. Обязательно должны присутствовать витамины: магний, кальций и кусочек солнца — витамин Д. А самое важное — всю эту красоту должны кушать дети! Т.е. если повар замаскировал печень и рыбу, незамеченной проскользнула в рот морская капуста — это шедевр!
Евгения Николаева, заместитель начальника департамента по вопросам воспитания и дополнительного образования
У нас дети, к сожалению, плохо едят блюда из рыбы, печени. Когда начинаем выяснять причину, то не в каждой семье это готовят. Дети в семье не приучены к этим продуктам: печени и рыбе. То здесь можно переломить пищевую привычку, которая есть у детей и сформировать правильное питание.
Если и вы хотите узнать, как кормят вашего ребенка в школе — примите участие в родительском контроле. С мамами привередливых в еде школьников повара готовы поделиться простыми, но полезными рецептами. Котлета «Восторг» или творожно-тыквенная запеканка «Привет из Простаквашино» однозначно, понравятся вашему малоежке. И помните, что накормить дома одного проще, чем в смену 600 человек.
Татьяна Нежурина, индивидуальный предприниматель
К каждому ребенку подход. Бывает такое, что аллергия у ребенка и нужно заменить. У нас даже благодарность есть. Мама написала такую благодарность, аж до слез. Несмотря на то, что вал работы, а для него одного нужно гречку отварить, грудочку, подать чай.
Победителей конкурса объявят позже — в декабре. Набравший максимальное количество баллов коллектив получит денежную премию — двести тысяч рублей! Это ли не стимул готовить вкусно всегда!
