Согласно официальной статистике, в среднем один россиянин употребляет в пищу около 21 кг морепродуктов в год. Ещё не так давно в советских столовых и ресторанах каждый четверг был рыбным днём. Питательная ценность, вкусовые качества делают этот продукт незаменимым на нашем столе. Об этом в рубрике «Отличный выбор».
Виктор: ведущий рубрики «Отличный выбор»
Овощи, фрукты, грибы, мясо… — всё вкусно, всё полезно, всё необходимо нашему организму.
А я люблю рыбу, рыбочку мою! Люблю её разную. Просто люблю и всё. И никогда от неё не отказываюсь. Вот о ней сегодня и поговорим.
Полезна рыба омега-кислотами и рыбьим жиром. Эти вещества легко усваиваются организмом , питают нервную систему человека, благотворно влияют на нейронные клетки, головной и спинной мозг, на связки и суставы, на позвоночник, кожу, волосы и так далее и так далее. Но в разных видах рыб полезные вещества разные и качественно и количественно. Например, в океанской рыбе много жира, в морской его меньше, а речная рыба совсем без него. Фосфора, кальция, йода много в любой рыбе. Одним словом, рыба — это хорошо! На прилавки магазинов рыба поступает в разных видах: соленая, вяленая, горячего и холодного копчения , а вот как она превращается из обычной свежей в такие деликатесы давайте посмотрим.
Татьяна Прейн: Директор рыбоперерабатывающего предприятия
Мы с вами в посолочном цехе. Здесь рыба после дефростации, разделки отправляется в посол. Посол у рыбы разный в зависимости от сырья. Какая-то рыба солится от суток до 3-х, а какой-то хватает буквально 2 часа. Здесь она засаливается и хранится Здесь и в бочках солим, и в больших чанах солим Ведра — это уже готовая продукция. Здесь мы её храним, поскольку в основном складе хранить её нельзя, она даёт влагу, а рыба влагу не любит, поэтому мы храним её здесь. мы с вами находимся в цехе пресервов, здесь уже рыбка вкусная, красивая превращается в пресервы Изготавливаем из сельди, скумбрии, горбуши и кеты.Самый большой ассортимент у нас по сельди, пресервы из сельди, мы делаем с лимоном, маслом, в майонезе, майонезно-морковная заправка, майонез-свекла А горбушу и кету мы делаем либо в масле, либо в майонезе. Получается вот такая красота Следующий цех у нас вялочная, здесь наша рыбка сушится, вялится, и часть из неё уходит в холодное копчение Если нужно больше сделать вяленой рыбы, то эта рыба, соответственно, остаётся дальше вялиться, если нужно холодного копчения, то мы часть подсушенной рыбы забираем в холодное копчение и она там дальше готовится. Это цех копчения, здесь наша рыбка приобретает золотистый красивый цвет. Здесь мы делаем как холодное копчение, так и горячее. Это финальный этап нашего производства, здесь у нас склад готовой продукции и фасовка. Здесь рыба с клетей снимается в коробочки и поступают сюда заявки и они отдаются водителю-экспедитору нашему и уезжают.
Современный завод по переработке рыбы — это очень серьёзно! Всё сырье обязательно проходит ветеринарный контроль, соблюдаются все нормы хранения и производства продукции. Используются натуральные специи, копчение древесиной. При транспортировке готовой продукции используется специальная машина , где соблюдается особый температурный режим, отвечающий нормам хранения.
В Братске появился новый, современный завод по переработке рыбы. Ему всего год, но братчане по- достоинству оценили его продукцию. Вкуснейшая рыба на любой вкус: сельдь, скумбрия, кета, горбуша, горячего и холодного копчения, вяленая, в вакуумной упаковке, пресервы…..Попробуйте, оцените — останитесь довольны!
Татьяна Прейн, Директор рыбоперерабатывающего предприятия
Всех ждём за вкусной рыбкой на наше производство. Будем рады вас видеть с понедельника по пятницу до 6 часов.
Виктор: ведущий рубрики «Отличный выбор»
Рыба — один из самых популярных продуктов, который употребляют в пищу практически все люди на планете. Способов ее приготовления — множество, некоторые из них известны человеку с древних времен, но не теряют популярности и в современном мире. Конечно! Ведь рыбные блюда (простые и деликатесные) — это так вкусно! А на сегодня я говорю вам до свидания! Увидимся скоро. И помните Отличный выбор — это правильный выбор. Смотрите нас. Рекомендуем! До встречи!
